刺身 | 熊本市南区の居酒屋・一期一会でおくつろぎください

刺身とは、日本特有の料理で、新鮮な生の魚の切り身をしょうゆなどの調味料に付けて食べます。
刺身の作り方は、刺身包丁とよばれる細身の長い包丁を使用し、見た目に美しく切り分け，盛りつける，といった日本料理の造形美を最大に発揮する調理でもあります。